Monday, October 20, 2008

PAY D QUESO CONGELADO A LA MENTA

INGREDIENTES
2 tazas d galletas wafer d chocolate o galletas sándwich, machacadas
1/4 d taza d azúcar
1/4 d taza (1/2 barra) d mantequilla o margarina, derretida
225 g d queso crema, suavizado
1 lata (400 ml) d leche condensada (no evaporada)
2 cucharaditas d extracto d menta
colorante vegetal (opcional0)
2 tazas d crema batida, batida
cubierta d helado fudge (opcional)

PREPARACIÓN
Combine la galleta y el azúcar. agregue la mantequilla, revuelva, forre un molde redondo d 23 cm con papel d aluminio, presione 2 tazas d la mezcla d galletas en el fondo y alrededor del molde, enfríe.
En un recipiente, bata el queso hasta q se esponje, poco a poco, añada la leche y bata hasta q se incorpore, añada el extracto d menta y el colorante (opcional), revuelva bien, envuelva con la crema batida, vierta sobre la corteza, tape, congele por 6 horas o hasta q esté firme, adorne con la cubierta (opcional), guarde los sobrantes en el congelador.

Tuesday, October 07, 2008

CHULETAS D CERDO ESTOFADAS AL DURAZNO
1 cucharada d aceite vegetal
1 cebolla chica finamente picada
360 g d mermelada d durazno
dos tercios d taza d mostaza con miel
2 cucharaditas d raíz d jengibre pelada y rallada
un cuarto d cucharadita d nuez moscada molida
6 chuletas ahumadas d cerdo, 2.5 cm d grosor
PREPARACIÓN
Caliente el aceite en una olla, saltee la cebolla hasta q se suavise, añada la mermelada, la mostaza, el jengibre y la nues moscada, ponga a hervir por 5 minutos o hasta q los sabores se combinen,
transfiera tres cuartos d taza d la salsa a un tazón, para barnizar, reserve el resto d la salsa manteniendola caliente.
Ase las chuletas a fuego medio por unos 20 minutos o hasta q esté rosada en el centro, voltee y barnice con la salsa varias veces.
Servir la chuletas con la salsa q reservo.
METODO ALTERNO: Dore las chuletas en un sartén, vierta la mezcla d durazno sobre las chuletas y deje hervir hasta q la carne ya no esté rosada en el centro.