Friday, September 26, 2008

SOPA D VERDURAS

INGREDIENTES
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla cortada en dados
1 diente d ajo majado
350 g d papas nuevas cortadas en dados
2 ramas d apio cortadas en rodajas
115 g d champiñones cerrados cortados en cuatro trozos
400 g d tomates troceados en su jugo
600 ml d caldo d verduras
1 hoja d laurel
1 cucharadita d hierbas aromáticas secas o 1 cucharadita d hierbas aromáticas frescas picadas
85 g d maíz (congelado o en conserva) escurrido
55 g d col verde troceada
pimienta negra recién molida
panecillos crijientes d pan blanco o integral, para acompañar
PREPARACIÓN
Ponga las zanahorias,las cebollas,el ajo,las papas, el apio,los champiñones, los tomates y el caldo en una cazuela grande, agréguele la hoja d laurel y las hierbas aromáticas, llévelo todo a ebullición y después baje a fuego lento, tape el recipiente y deje cocer la sopa a fuego lento durante 25 minutos.
Añádale el maíz y la col, y lléla d nuevo a ebullición, baje el fuego, tape la cazuela y deje cocer la sopa a fuego lento durante 5 minutos, hasta q las verduras estén tiernas, retire la cazuela del fuego y deseche la hoja d laurel, aderece la sopa al gusto con pimienta.
Sirvala acompañada d unos panecillos crujientes.

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