Tuesday, June 03, 2008

Champiñones Salteados

INGREDIENTES

40 g d mantequilla sin sal
1 cucharada d aceite d girasol o d oliva
450 g d champiñones enteros si son pequeños o partidos a la mitad o en cuartos si sin grandes
2 chalotes picados muy finos sal y pimienta
2 cucharadas d perejil o cebollino picado.

PREPARACIÓN

En un sartén grande, derrita la mantequilla con el aceite a fuego fuerte. Cuando la mantequilla deje d hacer espuma,incorpore los champiñones con el chalote y satéelos, removiendo, d 5 a 7 minutos o hasta q estén bien dorados. Al principio absorberán toda la grasa y después la irán soltando otra vez poco a poco.
Aparte la sartén del fuego y salpimiente los champiñones al gusto. Esparza por encima el perejil o el cebollino y páselos a una fuente para servirlos.

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