Wednesday, June 13, 2007

El Eneldo.

Se usa en sopas, mariscos, ensaladas, arroz, repollo, coliflor y en todo tipo de encurtido.

Se aprovecha la hoja y el tallo. Se puede conseguir seco (sabor más concentrado) en los supermercados. Y no se debe de mezclar con muchas otras especies, incluyendo cebolla, ajo, o chile dulce.

El eneldo se cocina con un poquito de aceite o mantequilla, más crema dulce y vino blanco haciendo una salsa para cualquier tipo de marisco.

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